"金攀西"烤烟成熟过程中类胡萝卜素类色素及其与色素降解香气物质关系

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中文摘要：对"金攀西"烤烟成熟过程中下部、中部叶片类胡萝卜素类色素及其降解产物进行定量分析.结果表明,"金攀西"烤烟叶片类胡萝卜素类色素含量成熟过程中随成熟时期推进而逐渐降低."金攀西"烤烟下部叶片类胡萝卜素降解香气物质于成熟-完熟时期增加较快,而中部叶片类胡萝卜素类色素降解香气物质未熟-成熟期间随成熟推进而增加,成熟-完熟期含量有所降低.其中大马酮随成熟时期的推进而增大;二氢猕猴桃内酯随成熟时期的推进呈逐渐降低趋势,成熟前期含量较高;β紫罗兰酮成熟过程中含量较低,且完熟期、烤后样均检测不到含量;巨豆三烯酮类致香物随成熟时期推进而呈整体增长趋势.

作者：

刘国顺、韦凤杰、杨永锋、王芳

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作者单位：

河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地,河南,郑州,450002

关键词：

金攀西烤烟成熟过程类胡萝卜素香气物质色素降解二氢猕猴桃内酯巨豆三烯酮

主办单位：

中国烟草学会

会议名称：

中国烟草学会工业专业委员会2005烟草化学学术研讨会

会议时间：

2005-11-30

会议地点：

海口

会议母体文献：

中国烟草学会工业专业委员会烟草化学学术研讨会论文集

页码：

543-549

出版时间：

2005