缬氨酸和葡萄糖微波体系棕色化反应研究

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中文摘要：本文采用微波加热的方法研究了不同反应条件下(pH值,反应时间,溶剂配比)缬氨酸与葡萄糖的棕色化反应产物,研究了反应条件对棕色化产物反应颜色深度的影响规律.探讨了微波加热和普通加热对棕色化产物的影响,并对其醚溶性成分的分析和鉴定,进行了卷烟加香效果评吸研究。

作者：

胡军、李国栋、宗永立

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作者单位：

中国烟草总公司郑州烟草研究院,郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001

新郑烟草(集团)公司,新郑市新华路东段,451150

关键词：

棕色化反应微波加热缬氨酸葡萄糖溶剂配比卷烟加香效果烟草调制

主办单位：

中国烟草学会

会议名称：

中国烟草学会工业专业委员会2005烟草化学学术研讨会

会议时间：

2005-11-30

会议地点：

海口

会议母体文献：

中国烟草学会工业专业委员会烟草化学学术研讨会论文集

页码：

1-6

出版时间：

2005