肉乳蛋中五氯酚钠残留及对人畜毒害的研究

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中文摘要：过量或长期使用五氯酚钠灭钉螺,可造成环境污染,通过食物链五氯酚钠进入塘鱼、乳牛、耕牛、家禽等动物体内,残留于肉、乳、蛋动物性食品中,被人们食用后可引起头昏头痛、出汗呕吐等急性中毒症状.大剂量五氯酚钠对塘鱼、耕牛可造成急性中毒死亡,小剂量长期使用可引起乳牛早产死胎和畸胎.防止五氯酚钠对环境的污染和对人畜的毒害必须引起人们高度重视。

作者：

胡滨、陈一资、胡惠民

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作者单位：

四川农业大学食品系,雅安市,625014

关键词：

五氯酚钠残留食品安全肉乳蛋人畜毒害

主办单位：

中国畜牧兽医学会

会议名称：

中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会第五次会员代表大会暨第九次学术交流会

会议时间：

2006-03-01

会议地点：

昆明

会议母体文献：

中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会第五次会员代表大会暨第九次学术交流会论文集

页码：

269-271

出版时间：

2006