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关中奶山羊乳成分及理化特性研究
张彦明 1郭抗抗 1徐浩 1王养会1
作者信息
- 1. 西北农林科技大学动物科技学院,712100,中国,陕西,杨凌
- 折叠
摘要
用Milko-Scan乳质综合测定仪对220份关中奶山羊生鲜乳的成分含量进行了测定,结果表明,关中奶山羊生鲜乳中的脂肪、蛋白质、非脂乳固体、乳糖和干物质的平均含量分别为4.88％,2.74％,7.80％,4.36％和12.91％.乳的化学成分含量与饲养管理条件有密切关系.关中奶山羊乳中的脂肪含量和干物质含量呈正相关.同时对100份关中奶山羊生鲜乳的部分理化学指标进行了测定,结果表明,关中奶山羊乳的比重为1.0285～1.0333;乳的酸度为13.455°T±0.236°T。
关键词
关中奶山羊/山羊乳/化学成分/理化指标/非脂乳固体/乳糖引用本文复制引用
主办单位
中国畜牧兽医学会会议名称
中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会第五次会员代表大会暨第九次学术交流会会议时间
2006-03-01会议地点
昆明会议母体文献
中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会第五次会员代表大会暨第九次学术交流会论文集页码
177-180出版时间
2006