黑曲霉固体发酵制备阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶的研究

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中文摘要：本研究采用黑曲霉固体发酵法制备混合酶(阿拉伯木聚糖酶和阿魏酸酯酶),确定了最佳发酵工艺.由时间温度曲线得到最佳时间温度组合:72h,36℃;采用四因素三水平正交试验得出最佳的培养基组成:麦麸和蔗渣比为2:1,添加硫酸铵量为干重的4％,硫酸镁量为干重的2.33％,固液比为1:1时,接种量增加对产酶有负影响,但影响不大.

作者：

刘子立、欧仕益、蒋笃孝、张宁

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作者单位：

暨南大学食品科学与工程系,广州,510632

关键词：

固体发酵麦麸甘蔗渣阿拉伯木聚糖酶阿魏酸酯酶黑曲霉

主办单位：

中国微生物学会

会议名称：

2005年工业微生物学术研讨会

会议时间：

2005-04-01

会议地点：

天津

会议母体文献：

2005中国工业微生物学术研讨会论文集工业微生物进展

页码：

332-335

出版时间：

2005