蜂胶红枣粉加工工艺及其对小鼠脑组织单胺氧化酶活性的影响

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蜂胶红枣粉加工工艺及其对小鼠脑组织单胺氧化酶活性的影响

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中文摘要：本文以蜂胶提取物和红枣为原料,研究了红枣酶法制汁工艺、蜂胶红枣粉的配方、蜂胶红枣粉的加工工艺,试验结果表明,以麦芽糊精为助干剂可以得到速溶蜂胶红枣粉.以小鼠为实验动物,研究了蜂胶红枣粉对四氧嘧啶致小鼠的氧化模型的影响,发现蜂胶红枣粉可以降低鼠脑丙二醛的含量、抑制脑单胺氧化酶的活性.

作者：

曹炜、尉亚辉、宋纪蓉、陈卫军

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作者单位：

西北大学食品科学与工程系(西安)

西北大学生命科学学院(西安)

关键词：

蜂胶红枣速溶粉脑单胺氧化酶

主办单位：

中国食品科技学会

会议名称：

中国食品科学技术学会第三届学术年会

会议时间：

2003-10-26

会议地点：

北京

会议母体文献：

中国食品科学技术学会第三届学术年会论文集

页码：

311-315

出版时间：

2003