微波消解—全谱直读等离子体光谱法测定面包改良剂中总溴的研究

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中文摘要：本文分析溴酸钾是面粉的品质改良剂,被允许使用于面包、饼干的生产.它能改善面团的加工性能、内部结构质量以及增大制作的面包体积,其分解产物作为溴化物而残留.测定面包及粮食中溴酸钾或总溴的方法主要有离子色谱法、ICP-MS法和气相色谱法.用ICP-AES法直接测定面包中的溴,目前未见报道.本文采用微波消解、德国SPECTRO公司生产的SPECTRO CIROS CCD型全谱直读等离子体原子发射光谱仪测定面包改良剂中的总溴,该法操作简便、分析快速、准确度高,并与分光光度法对比,结果令人满意.

作者：

张燕子、舒永红、陈建平、区红、吴凌涛、司徒伟强、何丽琼

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作者单位：

中国广州分析测试中心(广东广州)

关键词：

等离子体光谱法面包改良剂溴酸钾

主办单位：

中国化学会

会议名称：

第八届中国化学会分析化学年会暨第八届全国原子光谱学术会议

会议时间：

2003-10-01

会议地点：

桂林

会议母体文献：

广西师范大学学报自然科学版第21卷第1期(特刊)

页码：

85-86

出版时间：

2003