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黄羽肉鸡肌肉品质研究

周中华 胡刚安 卢桂强
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黄羽肉鸡肌肉品质研究

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作者信息

  • 1. 广东省家禽研究所
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摘要

选择科宝白鸡、广西霞烟鸡、胡须鸡及奥粤黄快大鸡健雏各200只,科宝白鸡和岭南黄快大鸡饲养至49日龄,广东霞烟鸡和胡须鸡饲养至90日龄后测定其屠宰性能,结果表明,科宝白鸡屠宰率最高;肌肉中粗蛋白质含量广西霞烟鸡显著高于白鸡、快大黄鸡、胡须鸡;四个鸡种必需氨基酸含量差异不显著;广西霞烟鸡、胡须鸡肌肉肌苷酸含量明显高于白鸡、快大黄鸡.

关键词

黄羽肉鸡/肉品质/屠宰性能

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主办单位

中国畜牧兽医学会

会议名称

第十一次全国家禽学术讨论会

会议时间

2003-09-01

会议地点

青岛

会议母体文献

家禽研究最新进展

页码

148-151

出版时间

2003
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