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PCR方法检测食品中致病微生物的研究进展

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本文阐述了食品中常见致病菌种类及其PCR检测的靶基因,以及PCR方法检测食品中常见致病菌的具体应用,在文章最后提出了PCR方法检测存在的一些问题,以及PCR方法检测食品中致病微生物的应用展望.

刘景武、张伟、裴敬祖

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河北农业大学食品科技学院生物工程系(河北保定)

PCR 致病菌种类 靶基因 食品检测

中国农学会

第六届中国农产品贮藏加工学术交流会暨首届中外农产品贮藏加工与安全科技大会

2004-10-26

北京

第六届中国农产品贮藏加工学术交流会暨首届中外农产品贮藏加工与安全科技大会论文集

207-212

2004