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建立大食品产业----食业观念,推进传统食品工业化的进程

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本文从引入食业的概念入手,探讨了传统食品工业化的涵义,提出了推进传统食品工业化的步骤和方法.

杨铭铎、李元瑞

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西北农林科技大学食品科学与工程学院(陕西杨凌)

大食品 传统食品 工业化 食品产业

中国农学会

第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会

2001-08-01

北京

食品工业科技

9-11

2001