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大豆皂甙的研究初步

刘晓庚 陈梅梅 陈学恒
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大豆皂甙的研究初步

刘晓庚 1陈梅梅 1陈学恒2
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作者信息

  • 1. 江西农业大学(南昌)
  • 2. 五邑大学(江门)
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摘要

大豆皂甙是豆类作物特有的生物活性成分,本文介绍了大豆皂甙的提取方法并研究了其组成成分,为研究大豆皂甙产品的开发和利用,提供了一定的理论根据.

关键词

大豆皂甙/提取方法/组成成分/大豆

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主办单位

中国粮油学会

会议名称

中国粮油学会大豆制品研讨会

会议时间

2001-06-18

会议地点

上海

会议母体文献

中国粮油学会大豆制品研讨会资料汇编

页码

22-25

出版时间

2001
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