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葡萄籽油的开发利用
刘书成 1李元瑞 1杨柏崇 1王丽华1
作者信息
- 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院(陕西杨凌)
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摘要
葡萄籽油是葡萄酒厂下脚料综合利用的产品之一,在食品工业中有很高的应用价值和发展潜力.本文分别从葡萄籽油的组成、理化性质、功能特性、提取方法及应用等方面进行综述.
关键词
葡萄籽/葡萄籽油/开发利用引用本文复制引用
主办单位
中国酿酒工业协会/中国食品工业协会会议名称
第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会会议时间
2001-04-20会议地点
陕西阳凌会议母体文献
第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会论文集页码
185-187出版时间
2001