关于方便面设备改造的探讨

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关于方便面设备改造的探讨

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中文摘要：方便面的品质和生产消耗几乎与制面的所有主原料（包括各种添加剂），所有工序的工艺或设备有关，本文仅侧重在（油炸型）方便面生产实践中所获一些经验和设想，奉于同道。

作者：

钱银川

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作者单位：

广东汇香源食品有限公司总经理

关键词：

油炸方便面生产设备设备改造

主办单位：

中国农业大学

会议名称：

新世纪制面应用技术研讨会

会议时间：

2001-09-16

会议地点：

北京

会议母体文献：

新世纪制面应用技术论文集

页码：

63-65

出版时间：

2001