杂交黄牛乳品质测定

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中文摘要：采集西门塔尔牛与当地黄牛级进三代杂交成母牛乳样10头份,测定分析了乳中常规理化指标、氨基酸、游离氨基酸和脂肪酸含量.与资料报告的Holstein牛乳成分特性比较,F3杂交牛乳的乳脂、蛋白质、粗灰分和非脂乳固体含量显著提高,乳糖和棕榈酸含量显著降低,其他指标和参数F3杂交牛乳与资料报告的Holstein牛乳基本一致.研究为西杂黄牛奶的深度开发利用提供了基础数据.

作者：

王志耕、梅林、钱东方

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作者单位：

安徽农业大学动物科学系

安徽省畜牧局

关键词：

杂交黄牛理化指标氨基酸脂肪酸含量牛乳成分棕榈酸含量乳糖含量牛乳品质

主办单位：

中国农业科学院

会议名称：

2002年中国乳业科技大会

会议时间：

2002-08-01

会议地点：

北京

会议母体文献：

中国乳业科技大会论文集

页码：

184-186

出版时间：

2002