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大白菜综合风味品质鉴定及其相关性研究

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该试验以15份风味品质不同的大白菜品种为试材，研究了风味和营养品质、农艺学性状的相关性，最后提出了用中胁宽／长、可溶性固形物含量、单株净重分别作为评价风味品质、营养品质、产量的简易鉴定选择的指标性状、就综合风味品尝鉴定而言，提出了用软叶生食风味品质作为简易的鉴定指标。

屈淑平、崔崇士、张耀伟

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东北农业大学园艺系(哈尔滨)

大白菜 风味 良种繁育 选育 栽培

中国园艺学会

中国园艺学会第四届青年学术讨论会

2000-08-01

北京

园艺学进展(第四辑)

477-482

2000