首页|生香活性干酵母在白酒生产中的应用

生香活性干酵母在白酒生产中的应用

俞学锋
✕
  • NETL

生香活性干酵母在白酒生产中的应用

俞学锋1
扫码查看

作者信息

  • 1. 安琪生物集团有限公司(湖北宜昌)
  • 折叠

摘要

介绍了生香活性干酵母的发生性能、复水活性、香醅培养方法，总结生香酵母的白酒发酵过程中的作用机理，概述了生香活性干酵母的清香型，逍香型白酒中的使用方法。

关键词

生香活性干酵母/复水活化/香醅/麸曲/清香型/浓香型/白酒

引用本文复制引用

主办单位

中国微生物学会

会议名称

面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会

会议时间

1999-10-01

会议地点

无锡

会议母体文献

无锡轻工大学学报

页码

138-140

出版时间

1999
段落导航相关论文