松花粉抗氧化研究

刘玉田 ¹石丽花 ²屈学林 ²刘晓燕 ²陈惠 ²刘建祥²

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作者信息

1. 烟台大学化学生物理工学院食品科学与工程研究所,烟台,264005
2. 烟台新时代健康产业有限公司,烟台,264006
折叠

摘要

本文探讨了松花粉的抗氧化能力,与桑葚、枸杞、红枣等常用抗氧化食料进行乐对比及复合.结果显示,松花粉、黄芪、菟丝子、红枣的抗氧化物含量虽少,但其清除羟基自由基的能力却很强.并初步得知松花粉中的抗氧化物对复配料清除羟基自由基的能力有协同作用,这为进一步研究以松花粉为主要原料复配高效抗氧化性食品打下了基础.

关键词

松树花粉/抗氧化性/食疗保健

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主办单位

全国花粉资源与开发利用联络组

会议名称

第九届花粉资源与开发利用研讨会

会议时间

2006-08-18

会议地点

济南

会议母体文献

第九届花粉资源与开发利用研讨会论文集

页码

117-120

出版时间

2006

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