本试验研究了2个晚熟桃品种21世纪和金世纪桃的1、2年生休眠枝的不同部位的电导率、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、花青苷含量、束缚水/自由水比值与低温的关系.结果表明:休眠期枝条的电导率随处理温度的降低,其值增加,不同品种、不同枝类、不同枝段增加幅度有明显差异,表现为抗寒性强的品种＜抗寒性弱的品种,同一品种1年生休眠枝＜2年生休眠枝,同一枝条的前部＜中部＜基部.休眠枝条的可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、花青苷含量以及束缚水/自由水比值也均随温度的降低,其值增加,不同品种、不同枝类、不同枝段增加幅度也存在明显差异,但与电导率正相反,表现为在不同品种上,四项指标均是抗寒性强的品种＞抗寒性弱的品种;在同品种休眠枝上,四项指标均是1年生休眠枝＞2年生休眠枝;在同一枝条的不同部位上,四项指标均是前部＞中部＞基部.
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