高静水压诱发漆酶产生菌鸡腿菇突变的研究

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中文摘要：对漆酶产生菌鸡腿菇C6进行高静水压处理,发现致死率随剂量的增加而增加,在致死率为50％～80％的范围内诱变效果较好.实验获得了一株具有较大应用潜力的鸡腿菇高压突变株C6-203(200MPa处理45min),其酶活比出发菌株提高了256.54％,发酵周期也缩短了1d.

作者：

王岁楼、中国农业大学食品学院、吴晓宗、孙君社

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作者单位：

郑州轻工业学院学食品与生物工程学院,河南,郑州,450002

北京,100083

中国农业大学食品学院,北京,100083

关键词：

高静水压鸡腿菇漆酶

主办单位：

中国生物工程学会

中国发酵工业协会

会议名称：

第四届全国发酵工程学术研讨会

会议时间：

2006-09-01

会议地点：

江苏无锡

会议母体文献：

第四届全国发酵工程学术研讨会论文集(上册)

页码：

144-148

出版时间：

2006