新型重组酒精酵母的发酵性能评价

徐俭 ¹张梁 ¹石贵阳¹

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作者信息

1. 江南大学生物工程学院生物资源研究室
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摘要

在科技发展、社会进步、人类生活丰富方便的同时,能源短缺、环境恶化越来越威胁人类的生存.生物工程学者利用新兴的基因重组技术改良传统酒精酵母,在其基因中加入能够表达酸性蛋白酶的片段,使其能够利用一般酵母所不能利用的有机氮源.该课题经过生料无蒸煮发酵,发酵罐蒸煮发酵,低温蒸煮发酵,葡萄糖摇瓶发酵等途径,从发酵时间,降糖效率,发酵产酒精浓度等角度,对新型重组酒精酵母的生产性能作评价。

关键词

酵母/重组酵母/酒精酵母/发酵

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主办单位

中国生物工程学会/中国发酵工业协会

会议名称

第四届全国发酵工程学术研讨会

会议时间

2006-09-01

会议地点

江苏无锡

会议母体文献

迎接工业生物技术的新世纪——第四届发酵工程学术研讨会论文集

页码

445-449

出版时间

2006

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