春甜桔和明柳甜桔贮藏期间品质变化的研究

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中文摘要：以广东省的晚熟桔类春甜桔和明柳甜桔为材料,研究了柑桔保鲜剂宝特不同处理浓度(清水对照、500倍、300倍、200倍)条件下果实维生素C、可滴定酸、可溶性糖、可溶性固形物、可食率、出汁率以及烂果率在贮藏期间的变化情况.结果表明,宝特300倍处理能有效减缓维生素C、可滴定酸含量的下降,宝特200倍处理能延迟可溶性糖最高含量10天出现,并且整个贮藏期间可溶性糖含量维持在较高水平;宝特300倍处理对维持明柳甜桔可溶性糖含量效果最佳.在整个贮藏期间春甜桔出汁率缓慢升高,可食率、固形物均呈现下降的趋势;明柳甜桔出汁率、可食率、固形物缓慢上升.

作者：

母洪娜、江西农业大学农学院、曾继吾、彭成绩、易干军、陈金印

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作者单位：

广东省农业科学院果树研究所,广州,510640

南昌,330045

江西农业大学农学院,南昌,330045

关键词：

春甜桔明柳甜桔贮藏品质

主办单位：

中国园艺学会

会议名称：

中国园艺学会热带南亚热带果树分会成立大会暨首届学术研讨会

会议时间：

2006-08-01

会议地点：

广州

会议母体文献：

中国园艺学会热带南亚热带果树分会成立大会暨首届学术研讨会论文集

页码：

408-412

出版时间：

2006