将酶制剂用于中国的食品加工业

国家学术搜索

首页|将酶制剂用于中国的食品加工业

将酶制剂用于中国的食品加工业

扫码查看

原文链接

NETL

中文摘要：尽管在食品和营养工业利用酶制剂来强化改性或水解蛋白质,生产低致敏性的婴儿食品还仅是一个新的趋势,和一些相对新的优化其他食品的概念,但随着人们对健康和美味越来越重视,这些概念将被广为接受.本文主要就酶制剂在中国的食品加工业的应用情况进行了介绍.

关键词：

酶制剂食品加工业食品添加剂酶生物技术

主办单位：

中国食品添加剂生产应用工业协会

会议名称：

第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议时间：

2007-03-28

会议地点：

上海

会议母体文献：

第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集

页码：

77-79,52

出版时间：

2007