首页|微囊化双歧杆菌在酸奶中的稳定性研究

微囊化双歧杆菌在酸奶中的稳定性研究

扫码查看
原文链接
  • NETL
本文在酸奶的贮藏条件下及其保质期内,对微囊化双歧杆菌在酸奶环境中的稳定性进行了研究.结果表明,在上述条件下双歧杆菌活菌数并没有明显下降,说明其稳定性较好,含微囊化双歧杆菌的酸奶产品开发具可行性.

谭颖嫦、夏枫耿

展开 >

广州市微生物研究所,广州,510250

双歧杆菌 微囊化 酸奶 产品开发

中国食品添加剂生产应用工业协会

第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会

2007-03-28

上海

第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集

247-249

2007