摘要
甲壳素是地球上除蛋白质外数量最大的含氮天然有机化合物.由于甲壳素呈紧密的晶状结构,分子中有乙酰氨基的存在,分子间形成很强的氢键,因此不溶于水和普通的有机溶剂.这种难溶性限制了甲壳素的广泛应用,壳聚糖是甲壳素脱乙酰基的产物.自80年代以来,在全球范围内形成了甲壳素/壳聚糖的开发研究热潮,各国都加大了对甲壳素/壳聚糖的开发研究力度.日本政府曾投资60亿日元委托数十家高校及科研机构进行甲壳素/壳聚糖产品的开发研究,取得了大量的科研成果,并将部分成果实现了产业化,仅以壳聚糖为主要原料的保健品就有20个左右的品种上市.本文研究，1交联壳聚糖微球的制备和功能基化，2功能基化交联壳聚糖微球对蛋白的吸附和解吸。
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