乳制品与健康

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中文摘要：本文对乳酸菌与人类健康进行了研究。文章分析乳酸菌的生长环境，阐述了乳酸菌的生物特性，论述了乳酸菌制品对人类保健的重要作用。

作者：

J. M. Antoine、王竹、杨月欣

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作者单位：

法国 Danone Vitapole Research Center

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所,100050

关键词：

食物营养鲜乳制品人类健康

主办单位：

达能营养中心

会议名称：

达能营养中心第四届学术会议

会议时间：

2001-09-27

会议地点：

天津

会议母体文献：

达能营养中心第四届学术会议论文集

页码：

24-25

出版时间：

2001