谷氨酸菌种的分离纯化

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中文摘要：谷氨酸菌种在生产过程中会发生变异,这种自然变异从量变至质变,导致菌种生产性能衰退.因此谷氨酸菌种应经常进行分离纯化,一般1～3个月进行分纯一次.其目的是淘汰发生异,生产性能衰退的菌株,选出生产性能优良的菌株,以保证生产水平不降低. 菌种分离纯化操作主要有以下三步:1单细胞分离;2挑选菌落;3菌株的生产性能测定.本文对此进行介绍。

作者：

云逢霖

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作者单位：

华南理工大学,广州,510640

关键词：

谷氨酸菌种生产自然变异分离纯化发酵生产挑选菌落

主办单位：

中国食品工业协会发酵工程研究会

会议名称：

中国食品工业协会发酵工程研究会第十五次年会

会议时间：

2002-10-15

会议地点：

杭州

会议母体文献：

中国食品工业协会发酵工程研究会第十五次年会文献集

页码：

7-8

出版时间：

2002