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蜂胶在食品保鲜中的应用研究及其安全性分析
任传英 1赵永焕 1朱春 1李静卫1
作者信息
- 1. 黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆,163319
- 折叠
摘要
蜂胶作为一种天然物质,不仅含有对人体有益的各种生物活性成分,还具有高效、广谱的抑菌作用,可作为保鲜剂添加到各种食品中.本文阐述了蜂胶在食品防腐保鲜中的作用机理、应用范围,并对其相关生物活性及其安全性问题进行了概述.
关键词
蜂胶/防腐保鲜/生物活性/抑菌作用引用本文复制引用
主办单位
中国食品添加剂生产应用工业协会会议名称
第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会会议时间
2006-03-01会议地点
上海会议母体文献
第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会页码
296-300出版时间
2006