生物活性肽的生理功能及研究进展

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中文摘要：随着人们生活水平的提高,伴随现代文明而来的各种富裕病如高血压、高血脂、肥胖病、糖尿病和癌症等越来越引起人们的关注,人们的消费观念已从单纯的吃饱吃好向防病治病方向转变.生物活性肽具有涉及神经、激素和免疫调节、抗血栓、抗高血压、抗胆固醇、抗细菌病毒、抗癌、抗氧化、清除自由基、改善氮素吸收关系和矿质运输、促生长、调节食品风味、口味、硬度等多种生理功能,被誉为21世纪人类健康的新宠儿.简述了生物活性肽的特点、生理功能及其研究进展.

作者：

姜晓光、宋博、迟春萍、王志武

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作者单位：

长春理工大学,吉林,长春,130022

长春生物制品研究所,吉林,长春,130062

中国生物集团公司,北京,100037

关键词：

生物活性肽免疫调节功能食品

主办单位：

中国微生物学会

会议名称：

第五届全国感染与免疫及生物制品学术研讨会

会议时间：

2006-11-02

会议地点：

海口

会议母体文献：

微生物学杂志

页码：

82-85

出版时间：

2006