一种植物果实提取物的抑菌实验研究

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中文摘要：本文对一种天然植物果实提取物的抑菌实验进行了初步研究.实验证明,该提取物具有很强的防腐作用,对中性食品如牛奶、豆浆、茶饮料等都有较好的抑菌作用,尤其是对鲜肉和肉制品具有很好的防腐保鲜功能,且该提取物具有耐121℃高杀菌的性质,这为其在食品加工生产中的应用提供了很好的基础,具有较大的开发价值.

作者：

唐春红、彭荣

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作者单位：

重庆工商大学,环境与生物工程学院,天然药物研究中心

关键词：

植物果实提取物抑菌实验

主办单位：

中国食品添加剂生产应用工业协会

会议名称：

第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会

会议时间：

2006-03-01

会议地点：

上海

会议母体文献：

第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会

页码：

130-132

出版时间：

2006