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香肉果的营养成分分析

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对海南省最新从国外引种成功的香肉果的主要营养成分进行分析测定。结果表明，香肉果微量元素丰富，其中钾、钙、铁，锌等含量均比一般水果高；维生素C的含量高达2444mg／100g，可作为天然维生素C的重要原料，制作强化维生素C的食品或饮料。

刘洪升、樊辛、杨丽卿、王秀兰

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热带农业科学院分析测试中心(海南儋州)

市园林科学研究所

香肉果 营养成分 食品营养分析

中国化学会

'98全国天然产物及香精香料学术会议

1998-11-01

海南

热带作物学报(第19卷增刊)

112-114

1998