以"京白梨"、"五九香"、"锦香"果实为试材,研究1-MCP(1-Methylcyclo-propene,1-甲基环丙烯)对软肉梨采后生理生化的影响.结果表明,1-MCP强烈抑制果实呼吸,推迟呼吸高峰出现,明显延缓果实硬度下降,降低可溶性固形物、可滴定酸的消耗及叶绿素的降解,常温下(20℃),1-MCP处理果实货架期比对照延长1~2倍以上,但1-CMP作用受自身浓度和梨品种的影响,1.0μL·L<'-1>处理好于0.25μL·L<'-1>和0.5μL·L<'-1>两个浓度.另外,文中对软肉梨果实呼吸强度与硬度、可溶性固形物、可滴定酸及果皮叶绿素含量之间的关系进行了相关性分析.
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