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米糠保健功能因子

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米糠是稻米加工中的副产品,可用于制取功能性油脂、米糠多糖、菲丁、谷维素、谷固醇、植酸、肌醇、V<,B>、V<,E>等保健食品功能因子,现已发现它们具有抗肿瘤、降血糖、增强免疫力、降血脂、抗菌、消炎、预防脂肪肝、预防结石等多种保健功能.开发米糠保健食品具有广阔的前景.

赵国华

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西南农业大学食品科学学院

米糠 功能因子 保健作用 保健食品 食品营养学

中国粮油学会

全国大米加工及综合利用研讨会

2002-01-01

南京

全国大米加工及综合利用研讨会参考文献

63-65

2002