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复合环糊精的性质及在食品工业中的应用

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复合环糊精是一种水溶性较好,可以作为天然食品添加剂的产品.本文就复合环糊精的性质及在食品加工中的应用,制备包合物技术与注意事项进行了介绍.

谢伯泰、赵英明

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西安敬业生物药物科技有限公司(西安)

复合环糊精 食品工业 食品添加剂

中国生物化学与分子生物学会

全国第七届工业生化学术会议

2002-08-01

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129-130

2002