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花生四烯酸的应用前景初探

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花生四烯酸(AA)是哺乳动物体内含量最丰富、最活跃的一种长链不饱和脂肪酸,我国卫生部将AA列为允许使用的营养强化剂.本文介绍了其研究及应用现状,并展望了今后的开发前景.

蔡立刚、简晓红、周玲、李炜

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武汉市福星生物药业有限公司

花生四烯酸 营养强化剂 生理活性 不饱和脂肪酸

中国营养学会

食物营养强化营养标识及数据应用研讨会

2003-10-24

杭州

食物营养强化营养标识及数据应用研讨会资料集

85-87

2003