以早中晚熟代表品种鲁原单14(LD14),掖单22(YD22)和掖单13(YD13)为对象,两两相互套作,研究春夏玉米套作对玉米淀粉糊化特性的影响.结果表明,同一品种春玉米与不同夏玉米套作,春玉米的糊化特性无明显差异,但不同品种间淀粉糊化特性差异显著.套作对夏玉米的糊化特性影响较大.春玉米为晚熟品种时,套作的夏玉米各品种的峰值黏度、低谷黏度、稀懈值和黏度均最低,春玉米为早熟品种时居中,为中熟品种时最高;反弹值、峰值时间及糊化温度的变化趋势相反.当春玉米为同一品种时,夏玉米峰值黏度、低谷黏度、稀懈值和最终黏度的变化趋势是:中熟品种>早熟品种>晚熟品种,反弹值、峰值时间及糊化温度则为:中熟品种<早熟品种<晚熟品种.不同性状间相关系数大小不同,其中峰值黏度与低谷黏度、稀懈值、最终黏度和反弹值间的相关系数均达到1％显著水平.说明峰值黏度是衡量淀粉糊化特性的重要指标.峰值时间及糊化温度与其它淀粉黏度指标均为负相关.
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