本文采用甘油和癸酸为原料,以自制固定化假丝酵母为催化剂,无溶剂体系直接酯化法合成癸酸偏甘油酯.对固定化少根根酶,Lipozm Rm IM等多种脂肪酶的进行了比较,对反应物摩尔比,反应温度,起始水含量,除水方式和酶的加入量等多方面进行研究,优化了反应条件,并且详细研究了各种影响最终产物组成的因素.当含水量为4﹪,癸酸与甘油的摩尔比为1.5时,反应温度为50℃,癸酸转化率可达到97﹪,单癸酸甘油酯和二癸酸甘油酯的含量可达到76﹪以上.采用吸附法直接固定发酵酶液,节省了酶粉的提取成本.固定化酶可用到4批,简单实用.
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