天然抗氧化物:功能食品研究的新途径

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中文摘要：食用富含抗氧化性维生素及植物化合物的膳食与心血管疾病发作危险性的降低有着密切关联.本文介绍了含天然抗氧化物功能食品研究的新途径.

作者：

Jeffrey Blumberg

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作者单位：

School of Nutrition Science and Policy USDA Human Nutrition Research Center on Aging Tufts University(Boston, MA USA)

关键词：

保健食品天然抗氧化物维生素E 类黄酮

主办单位：

中国食品科学技术学会

会议名称：

功能(保健)食品科技与发展国际研讨会

会议时间：

2002-08-11

会议地点：

西安

会议母体文献：

食品工业科技/增刊2002;功能(保健)食品科技与发展国际研讨会专集

页码：

39-39

出版时间：

2002