臭氧对卡拉胶粉末的杀菌效果

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臭氧对卡拉胶粉末的杀菌效果

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中文摘要：以食品胶体粉末——卡拉胶为对象,对其进行臭氧杀菌处理,并对其效果作了较全面的研究和分析,探讨臭氧对卡拉胶粉末杀菌的作用情况,取得了良好的效果,对粉末类产品的生产起到一定的指导作用,为粉末杀菌开辟了一条新思路.

作者：

林向阳、李邦德、朱榕璧、苏德福

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作者单位：

福州大学生物工程研究所(福建福州)

关键词：

臭氧卡拉胶粉末微生物食品添加剂杀菌机理

主办单位：

中国食品科学技术学会

会议名称：

福建省食品科学技术学会第四届学术年会暨海峡两岸食品科学技术研讨会

会议时间：

2002-07-01

会议地点：

福州

会议母体文献：

福州大学学报(自然科学版)/2002增刊第30卷

页码：

758-759

出版时间：

2002