不同果袋对Irwin芒果皮色素及果实着色的影响

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中文摘要：本文研究了不同果袋对Irwin芒在常温贮藏后熟过程中果皮色素含量及果皮色泽的影响.结果表明,果实在常温贮藏达到完熟时,果皮的叶绿素含量最低,类胡萝卜素、花青苷、类黄酮含量最高,完熟时果皮亮度、色彩浓度最高,色相角度最低.不同果袋间,牛皮纸袋的叶绿素、类胡萝卜素、花青苷和类黄酮含量显著低于对照果,芒果在从青熟至完熟的过程中,果皮亮度、色彩浓度显著高于其它处理,色相角度显著低于其它处理,使牛皮纸袋果的果皮颜色在青熟时呈绿色,而其它处理呈绿色带紫红色晕,完熟时前者呈绿色偏橙黄,其它处理呈现橙红色.

作者：

武红霞、马蔚红、王标松、周毅刚

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作者单位：

中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,广东湛江,524091

关键词：

芒果套袋处理成熟过程果皮色泽果皮色素含量

主办单位：

中国热带作物学会

会议名称：

中国热带作物学会2005年学术（青年学术）研讨会

会议时间：

2005-09-01

会议地点：

南宁

会议母体文献：

中国热带作物学会2005年学术(青年学术)研讨会论文集

页码：

85-90

出版时间：

2005