桑籽营养成分研究

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中文摘要：本文以桑籽为原料,测定了其氨基酸的组成,桑籽油脂肪酸组分及理化性质.结果表明,桑籽含油量为33.4％,粗蛋白含量为25％,总黄酮含量为0.03％,桑籽油含丰富的不饱和脂肪酸,含量超过80％,VE含量为0.07％.故桑籽油作为一种优质植物油脂具有较好的开发利用前景.

作者：

吴娱明、施英、肖更生、徐玉娟、邹宇晓、姚锡镇

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作者单位：

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研院所,广东省农产品加工公共实验室,广州,510610

关键词：

桑籽桑籽油营养成分不饱和脂肪酸植物油脂

主办单位：

中国蚕学会

会议名称：

全国桑树种质资源及育种和桑蚕综合利用学术研讨会

会议时间：

2005-11-13

会议地点：

广州

会议母体文献：

全国桑树种质资源及育种和蚕桑综合利用学术研讨会论文集

页码：

325-328

出版时间：

2005