提高猪肉品质,保护消费者健康

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中文摘要：动物性食品是人类食物重要的组成部分,为人类提供着各种各样的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质,但是,人们在享受动物性食品带来的丰富营养的同时也面对着食品安全带来的威胁.上海和广州出现猪肉瘦肉精含量严重超标致人中毒的事件,河北爆出了苏丹红3号造成的红心鸭蛋问题,江苏及四川的猪链球菌病造成了人死亡的惨剧等等,这些问题刚出现时,往往造成消费者的恐慌,提心吊胆地选购食品,制造问题食品的人也稍微收敛了一些.但人们似乎很健忘,风声过后,又恢复了以前的消费习惯.本文对食品安全存在的问题和对策进行了探讨.

作者：

匡宝晓

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作者单位：

深圳成农饲料股份有限公司

关键词：

猪肉猪肉品质动物性食品

主办单位：

中国畜牧业协会

会议名称：

中国猪业发展大会暨中国畜牧业协会猪业分会第二届会员代表大会

会议时间：

2007-06-23

会议地点：

北京

会议母体文献：

中国猪业发展大会暨中国畜牧业协会猪业分会第二届会员代表大会

页码：

79-82

出版时间：

2007