功能性食品原料牛初乳

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功能性食品原料牛初乳

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中文摘要：本文介绍了牛初乳的概念和利用现状,并重点论述了其化学成分、营养特征、功能性组分以及其保健功能,最后对牛初乳的发展前景做出展望,论证牛初乳是一种非常有潜力的功能性食品原料.

作者：

陈明、张勇、冯炜

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作者单位：

陕西科技大学生命科学与工程学院

西北农林科技大学林学院

关键词：

牛初乳化学成分功能性组分保健功能食品原料

主办单位：

中国乳制品工业协会

会议名称：

中国乳制品工业协会第十次年会

会议时间：

2004-08-27

会议地点：

武汉

会议母体文献：

中国乳制品工业协会第十次年会论文集

页码：

216-219

出版时间：

2004