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鄂尔多斯山羊肉及其制品的研究

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本文通过对内蒙古鄂尔多斯山羊肉及其制品的常规营养成分,氨基酸、脂肪酸组成及微量元素的测试分析,揭示了鄂尔多斯山羊肉及其制品的营养特点。

贺银凤、刘计民、贺敏、李峻峰、刘新民

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内蒙古农业大学,呼和浩特,010018

包头市防疫站,014000

包头市家畜改良站,014000

伊盟食品公司,010000

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肉类加工 山羊肉制品 营养成分 测试分析

中国畜产品加工研究会

2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会

2001-11-01

北京

肉类工业

104-105

2001