对我国"食品质量与安全"专业教学模式的思考和实践

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中文摘要：食品质量与安全面临新的形势，食品质量与安全专业成为我国的热门专业.近两三年中有50多所高校成立了该专业，但均未形成比较理想的教学模式.浙江工商大学在四十多年食品卫生与检验专业教学经验的基础上，把老专业改造成新的食品质量与安全专业，提出了"技术加管理型"的人才培养目标，"1+4+4+4+1"的课程结构体系和四大建设措施，通过实践收到了很好的成效.

作者：

励建荣、浙江省食品安全重点实验室、邓少平、顾振宇、韩剑众、傅玉颖

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作者单位：

浙江工商大学食品、生物与环境工程学院

浙江杭州,310035

关键词：

食品质量与安全专业高等教育教学模式

主办单位：

中国科学技术协会

会议名称：

2006中国科协年会

会议时间：

2006-09-16

会议地点：

北京

会议母体文献：

2006中国科协年会

页码：

93-96

出版时间：

2006