摘要
中国药典收载的正品甘草有乌拉尔甘草G.uralensis，胀果甘草G.inflata和光果甘草G.glabra的干燥根及根茎。甘草为常用中药，具有通经络、利血气、益气补中、清热解毒、祛谈止咳、缓急止痛、调和药效等功效。目前，中国主要利用甘草入药及生产甘草甜素。甘草产品主一是一些药用粗制浸膏，而在其他方面的应用研究较少。甘草黄酮作为色素资源的深入研究至今尚未见报道。就整个国际市场来看，天然食用色素，尤其是天然食用黄色素多是脂溶性的，水溶性的很少见。因此开发甘草溶性黄色素很有意义。作者对甘草资源的综合利用进行了研究，提供了甘草水溶性黄色素工业化生产工艺，并对该种色素进行质量评价。（并从甘草水溶性黄色素中首次分离出一种甘草黄酮甙成分，经鉴定为虎耳草甙，该化合物在甘草属中属首次分离鉴定。
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