南瓜果实贮藏期果胶含量的变化研究

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中文摘要：用咔唑比色法对贮藏0d～60d期间的印度南瓜品种"日本蜜栗"的果胶含量进行了测定.结果表明,在贮藏期.水溶性果胶、草酸性果胶总趋势是下降的,酸溶性果胶呈上升趋势,总果胶含量呈下降趋势.在30d～40d 3种果胶含量都达到高峰.适宜的贮藏食用期在40d之内.

作者：

刘丽娟、王萍、郝丽珍、杨晓宇

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作者单位：

内蒙古农业大学野生特有蔬菜种质资源与种质创新省重点实验室,内蒙古农业大学农学院,呼和浩特,010019

关键词：

南瓜果胶果实贮藏咔唑比色法

主办单位：

中国园艺学会

会议名称：

中国园艺学会2007年设施园艺学术会议

会议时间：

2007-09-01

会议地点：

呼和浩特

会议母体文献：

中国园艺学会2007年设施园艺学术会议论文集

页码：

231-234

出版时间：

2007