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铁核桃品种“漾泡”、“三台”种仁主要营养成分分析
王克建 1范志远 2齐建勋 1郝艳宾1
作者信息
- 1. 北京农林科学院林业果树研究所,北京 100093
- 2. 云南省林业科学院经济林研究所,昆明 650204
- 折叠
摘要
本文对铁核桃(Juglans sigillata Dode)主栽品种“漾泡”和“三台”的主要营养成分进行了分析测定，结果表明：“漾泡”和“三台”核桃仁中总糖物质的含量分别为5.833和7.841 g/100g，淀粉的含量均少于1.0 g/100g，粗纤维的含量分别为5.04和6.05g/100g；粗蛋白含量分别为18.31和15.96 g/100g；粗脂肪的含量分别为67.58g/100g和67.27g/100g;多酚的含量分别为175.75和100.40mg没食子酸/100g，PPC值分别为610.19和109.89mg牛血清清蛋白/100g。
关键词
铁核桃/核桃仁/营养成分/分析测定/糖/淀粉引用本文复制引用
主办单位
中国园艺学会会议名称
中国园艺学会干果分会第4届研讨会会议时间
2007-09-16会议地点
新疆阿克苏会议母体文献
中国园艺学会干果分会第4届研讨会论文集页码
396-399出版时间
2007