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酵母抽提物概况及其在火锅底料、豆豉中的应用
李沛 1李库 1杜支红 1张全辉 1马莉1
作者信息
摘要
本文介绍了酵母抽提物的国内外概况及其在复合调味料火锅底料、豆豉中的用法、用量和使用后产生的效果。
关键词
酵母抽提物/火锅底料/豆豉/复合调味料引用本文复制引用
主办单位
中国调味品协会会议名称
2003年全国复合调味料生产技术与市场发展研讨会会议时间
2003-09-01会议地点
湖北宜昌会议母体文献
2003年全国复合调味料生产技术与市场发展研讨会论文集页码
18-21出版时间
2003