降胭脂树橙的制备及稳定性研究(1)降胭脂树橙的制备及其部分稳定性的研究

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中文摘要：本文介绍了降胭脂树橙的制备，并用自制的降胭脂树橙配制成水溶液，测定了1%色素水溶液pH值;做了色素水溶液及色素碱性水溶液紫外-可见光光谱扫描，得到该色素水溶液及碱性水溶液的特征紫外-可见光光图谱;研究了该色素水溶液不同pH值条件下溶解性;在不同溶剂中的溶解性;在热作用下的稳定性。在2中将报道，降胭脂树橙在日光灯、紫外光、阳光照射下的稳定性;不同金属离子及不同离子强度条件下的稳定性;在氧化、还原剂存在下的稳定性。得到大量数据，为降胭脂树橙的生产和在食品、饮料工业中的应用提了技术依据。

作者：

李海泉、李国华、何美莹、陈建白、阎炳宗

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作者单位：

云南省热带作物科学研究所,云南景洪 666100

天津师范大学化学与生命科学学院,天津 300074

关键词：

胭脂树橙降胭脂树橙制备技术稳定性分析

主办单位：

中国食品添加剂生产应用工业协会

会议名称：

中国食品添加剂生产应用工业协会2005年着色剂专业委员会年会

会议时间：

2005-10-20

会议地点：

成都

会议母体文献：

中国食品添加剂生产应用工业协会2005年着色剂专业委员会年会论文集

页码：

60-70

出版时间：

2005