风味评定技术在评价牛肉品质中的应用

国家学术搜索

首页|风味评定技术在评价牛肉品质中的应用

风味评定技术在评价牛肉品质中的应用

扫码查看

原文链接

NETL

中文摘要：随着人民生活水平的提高，人们对牛肉品质的要求也越来越高。风味评价是一种直接的、可靠的肉质评价方法.本文阐述了风味评价技术的概念、在牛肉品质评价中的重要性、国内外研究概况以及评价的内容与设计，介绍了风味评价技术在未来牛肉产业发展中的应用前景，指出了牛肉风味评价技术对于牛肉产业发展的重要意义。

关键词：

牛肉品质风味评价方法设计应用前景评论

主办单位：

中国畜牧业协会

会议名称：

第三届中国牛业发展大会

会议时间：

2008-07-26

会议地点：

黑龙江穆棱

会议母体文献：

第三届中国牛业发展大会论文集

页码：

275-279

出版时间：

2008